Buna

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€16,50
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Buna

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€16,50

Origen: Gedeo, Etiopía

Variedad: Heirloom

Proceso: Lavado

Altitud: 2.000 - 2.100 m

Notas: Naranja, rosa, té verde, vainilla
Tamaño
Tipo de molienda
Información y preparación

Buna viene de Gedeo, en el sur de Etiopía, el lugar donde el café nació hace siglos. Las variedades Heirloom —genética salvaje sin seleccionar— crecen entre 2.000 y 2.100 metros en una biodiversidad única. El proceso lavado elimina toda la pulpa antes de fermentar, y el resultado es limpieza total en taza: naranja fresca, pétalos de rosa, fondo de té verde y una vainilla suave que aparece al enfriarse.

Cómo prepararlo mejor:

Filtro (V60, Aeropress, Chemex) — Donde más brilla. Agua a 94 °C, molienda media. Ratio 1:15.

Cold brew — La naranja y la vainilla ganan protagonismo en frío.

No recomendado: espresso (el proceso lavado pierde cuerpo a alta presión).
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