Nuestra historia
MIJO COFFEE no es para sobrevivir al lunes, es para los que disfrutan las cosas con intención.
Nos encargamos de seleccionar cafés de diferentes lugares para proporcionar sabores únicos.
Mijo nace de una obsesión sencilla: hacer las cosas bien o no hacerlas.
Y sí, detrás de cada bolsa hay personas, historias y mucho trabajo. Pero detrás de Mijo también hay algo más importante: cercanía.
En un mundo en el que todo va tan rápido MIJO te invita a parar y tener tu momento para disfrutar de cada sorbo.
Porque el mejor café del mundo sirve de poco si no consigue que alguien se quede un rato más.
Con MIJO queremos estar en las conversaciones que se alargan, en las ideas que aparecen sin avisar, en los momentos que merece la pena recordar y nos gustaría que formaras parte de ello.
Cómo seleccionamos cada café
No compramos catálogos. Probamos lotes, descartamos la mayoría y elegimos los que nos quitan el sueño. Cada café de Mijo cumple tres condiciones:
Origen verificado: sabemos de qué finca o cooperativa viene, a qué altitud crece y qué variedad es. Sin datos, no hay café.
Proceso con intención: el proceso (natural, lavado, anaeróbico) no es un accidente; lo elegimos porque define el perfil de sabor que queremos.
Tueste reciente: nunca vendemos café tostado hace más de 8 semanas. Si un lote se acaba, se acaba.